การปรับตัวในยุคชีวิตวิถีถัดไปของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มการแปรรูป และผลิตภัณฑ์อาหารในเขตภาคกลางตอนล่าง กลุ่ม 2

Abstract

บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาพการดำเนินงาน ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานและการปรับตัวในยุคชีวิตวิถีถัดไปของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มการแปรรูปและผลิตภัณฑ์อาหารในเขตภาคกลางตอนล่าง กลุ่ม 2 ประกอบด้วยจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เพชรบุรี สมุทรสงคราม และสมุทรสาคร โดยการสัมภาษณ์เชิงลึกกับกลุ่มตัวอย่างในงานวิจัยนี้ซึ่งเป็นประธานกลุ่มหรือสมาชิกที่เป็นผู้แทนหลักจากวิสาหกิจชุมชนในเขตภาคกลางตอนล่าง กลุ่ม 2 จำนวน 9 แห่ง ซึ่งได้รับรางวัลวิสาหกิจชุมชนดีเด่นระดับจังหวัดในปี พ.ศ.2560-2565 โดยการสัมภาษณ์แบบกึ่งโครงสร้างในประเด็นปัจจัยที่ทำให้วิสาหกิจชุมชนประสบความสำเร็จและได้รับรางวัลวิสาหกิจชุมชนดีเด่น สภาพการดำเนินงานของวิสาหกิจชุมชนในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดและภายหลังการแพร่ระบาดของโรคโควิด 19 (ยุคชีวิตวิถีถัดไป) การปรับตัวจากปัญหาและอุปสรรคที่เกิดขึ้น และแนวทางการปรับตัวในการดำเนินงานของวิสาหกิจชุมชน ผลการศึกษาพบว่าวิสาหกิจชุมชนให้ความสำคัญกับการมีส่วนร่วมของสมาชิกในการดำเนินงาน การมีบทบาทหน้าที่ที่เหมาะสม มีการบริหารจัดการอย่างเป็นระบบ การตลาดมีช่องทางการจำหน่ายที่หลากหลาย ประธานกลุ่มหรือผู้นำหลักมีความเข้มแข็ง มีการวางแผนการผลิตที่ดี ใช้วัตถุดิบและทรัพยากรในพื้นที่เป็นหลัก ปัจจัยเหล่านี้จะช่วยให้การดำเนินงานมีประสิทธิภาพ สภาพการดำเนินงานของวิสาหกิจชุมชนในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดและภายหลังการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (ยุคชีวิตวิถีถัดไป) พบว่าวิสาหกิจชุมชนมีการปรับตัวในการบริหารจัดการ และมีแนวทางการปรับตัวเพื่อให้เหมาะสมกับสถานการณ์โดยการดูแลด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยจากการแพร่ระบาดของเชื้อโรค และมีการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาใช้ในการผลิตและการตลาด ซึ่งจะช่วยให้การดำเนินกิจการของวิสาหกิจชุมชนมีความมั่นคงและมีโอกาสดำเนินงานได้อย่างเข้มแข็งในยุคชีวิตวิถีถัดไปในอนาคต